もらい物に助けられた料理編

みなさん、こんにちは。



「悪いことは続く」の続きではないですが、パソコンの音が全くしなくなりました(^_^;)

いろいろ試したけどダメで、そろそろ買い替えの時期なのかなって、思っています。

・・・

・・・

あまり深く考えんようにしておきます(≧◇≦)



さて、あっさり本題に入ります。

わたし思うに、

前回の記事を見た方で、

半分位の方は、わたしが小物位しか釣れなくて、チヌ3匹はもらい物であることを知っていて、

残りの半分の方は、わたしがチヌ3匹を自ら釣ったと誤解している、

と思います(*^^*)


特に、自ら釣りやる人は、他人の釣りブログを見る時、

まず写真をざっと見て、手早く釣果を確認したりしませんか？

わたしは時々やります。

そして、写真の内容や題名などから、興味度合によって、

斜め読みしたり、熟読したり、または全く読まないで記事を離れる。

そんな感じの方が多いと思います。


前回の記事では、午前中にチヌ3匹を「収穫」したと書いて、記事の最後にネタばらしをしています。

でも写真を見て、記事を最後まで読まなかった方は、わたしがチヌを3匹釣ったと誤解しているはずです(^_^;)


というわけで、誤解されたままでは良くないので、これから登場するチヌ3匹はもらい物であること、はじめに申しておきます＾＾




今回の食材は、以下の通りです。

チヌ　ｘ　3
サンバソウ（石鯛の幼魚）　ｘ　1　※ハリ飲みの為持ち帰り
イワシ　ｘ　5
小アジ　ｘ　6



まずはアジからいきます。

小アジのタタキ



小アジ6匹の身は、全てタタキにしました。

アジ以外では、小ネギ、しょうが、青じそ、みょうがをそれぞれ細かく切って、混ぜ合わせました。

味付けは醤油のみ。（ごま油と塩の組み合わせでも美味しいです）

簡単ですが、絶品です(^O^)／



続いて、アジあらの素揚げ（骨せんべい）



頭と中骨部分を素揚げにし、塩をパラパラと振って食べました。

ちょっと揚げ過ぎの感がありますが、美味しく頂きました。




残念なお持ち帰りになったサンバソウは、

シンプルな塩焼きで。



生かしてリリースできないからには、美味しく食べる。

シンプルですが、ホクホク美味しく頂けました＾＾




イワシは、たった5匹で何を作ろうか悩みました。

もう少し数があれば、オイルサーディンにしようと思っていました。

数が少ないので、他の食材も使ってボリューム感を出せる、

アヒージョにしました。



初めて作りましたが、食べる前から、旨いのは分ってました(*^^*)

よくよく考えてみれば、オイルサーディンの変化バージョンとも言えますからね。

イワシのアヒージョ・・・ありです。

旨いですよ(*^^)v




もらい物のチヌは、手間を掛けて2品作りました。


チヌを三枚に下ろして、

頭と中骨部分のアラで出汁を取りました。



実は、少し前ブロ友さんに「雑味の無い出汁の取り方」を教えてもらったのです。

まだまだ「加減」が分からない部分はありましたが、それでもちゃんと美味しい出汁が取れましたよ(*^^)v

次に、その出し汁とアラのほぐし身を使って、米を炊きました。

もう一方では、身を食べやすいサイズにカットして、焼きます。




それらを使ったできたのが、

チヌ丼



う～ん～・・・失敗ですね(^_^;)

チヌ出汁の効いたご飯は美味しかったのですが、

切り身の皮にいい感じの焼き目を入れたいと、

（今から考えれば）十分でない温度で長く焼き過ぎました。

身から水分が飛び過ぎて、残念な感じに(^_^;)

次回はもっと上手くできると思います。




最後は、わたしの定番メニューの一つ、

アクアパッツァ



まいう～（●＾o＾●）

レシピはこちらのページに載せています。




今回は、もらい物のおかげで助かりました。

改めて、あの時の紀州釣りのおっちゃんありがとう！(^O^)／





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