小魚侮るべからず

みなさん、こんにちは。


　
先日、わたしの釣りの相棒とも言える車（エブリィ）に退役頂きました。


（解体屋さんにて最後の撮影）

総走行距離数は、13万ｋｍ程。

その半分は、わたしが運転手でした（中古で購入）。

このエブリィちゃんで、殆どの釣りに行ってたし、山中でオーバーヒート（その時の記事はこちら）したり、とトラブルも多々あり、いろんな意味で思い出が詰まった車でした。

最近では、あちこちと不具合が続出してきたので、苦渋の決断・・・退役してもらうことにしました。

エブリィちゃんの最後をお任せしたのは、

京都府宇治市にある「旭商会」さんです。

こちらの社長さん、大変物腰が柔らかく、誠実・真面目を絵に描いたような風貌をされた方。

還付される税金や保険などの手続きもしっかりやって頂けるし、安心して愛車の最後をお任せできます。

ディーラーなどで買値が付かない車を廃車される際には、お薦めの会社さんです。


今後は、普通の軽自動車（これも古い(^_^;)）にしばらく頑張ってもらって、いずれ新しい軽箱バンを買いたいなと思っています。

それと最近、スーパーカブ90を買ったので、近場の釣行はカブにも頑張ってもらうつもりです。
（カブについては、後日記事で紹介する予定です）





さて、本題です。

前回釣行（和歌山市青岸）にてゲットした小魚の料理編です。



↑豆アジ、イワシは、それぞれ60ちょっと。

↓小鯖は大き目のものだけ持ち帰りましたが、知人に差し上げました。





それでは、まずは豆アジの料理です。

豆アジについては、釣る前から、南蛮漬けにすることを決めていました。

年に一回は食べたい旬のご馳走です。

レシピについては、クレイジーフィッシングでも紹介（こちら）しているのですが、今回はちょっと応用したレシピにしたので、簡単に紹介してみたいと思います。


まずは、豆アジのエラ・内臓・胸鰭・腹鰭を取り除きます。

エラ蓋を開いて、両サイドのエラを親指と人差し指で摘み、引っ張ると全て取れます。





玉ねぎ、にんじん、ピーマン、生姜、にんにくを適当な大きさに切っておきます。





軽く水洗いした豆アジに小麦粉をまぶし、揚げます。





タッパに、揚げた豆アジを敷き、その上から野菜を載せ、タレを掛けます。



タレは、水・酢・料理酒・砂糖・醤油・唐辛子（輪切り）・かつお出汁（顆粒）を混ぜ、鍋で一度沸騰させたもの。


常温で約2時間置き、タレを抜き、軽く混ぜます。




後は、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

次の日位がちょうど良いです。


豆アジの南蛮漬け



盛り付け方はイマイチですが、味は抜群です！アジだけに。

年一回のはずが、物足りないので、スーパーで豆アジ買って、2回目も作りました(^_^;)

海の近くに住んでいたら、スーパー行く代わりに、海に行くんですけどね。

ホント、海近くに住んでいる人が羨ましい。



そして、イワシはどうなったかというと、

オイルサーディンにしてみました。


オリーブオイルとサラダ油を半々位に混ぜ、

そこに、頭と腹を落としたイワシ、ニンニク、ローリエの葉、鷹の爪、塩・胡椒を入れ、煮込むだけ。

めちゃ簡単ですよ。



今回はイワシのサイズが小さかったので、20分程煮込みました。

大きくなってくると骨が強く主張するようになるので、もっと長く煮る必要があります。

（煮込む時間は自信がなかったので、ツイ友に教えて頂きました。感謝！）


出来上がったら、タッパなどに入れ、冷蔵庫へ。



保存食にもなります。


後は、食べる分だけ盛り付けます。

カタクチイワシのオイルサーディン



アンチョビと違って、オイルサーディンは火を通して、味も付けるので、単体で食べられます。

そして、これがアテに最高なのですよ！


アテと言えば、イワシをちょっとだけこれにしてみました。

イワシの唐揚げ



鉄板ですね(^O^)／



全部小魚ですが、全部美味しかったです（●＾o＾●）

小魚といえど、侮れません！





ＣＦマスター


クレイジーフィッシング


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