冷凍魚の料理編

みなさん、こんにちは。

またまたご無沙汰してしまいすみませんm(__)m

「貧乏暇なし」でもないですが、師走は何かと忙しいものですね。

前回記事をアップしてから、もう22日も経過していることに、改めてびっくり・・・・・

相変わらず計画的に物事を進められないCFマスターです(^_^;)



一昨日（12月20日）、久しぶりに加太釣行してきました。

「ある魚」が爆釣でした。

その結果は近日中にアップしますね。



ところで先日、会社の年間決算が終わって、自分へのプチご褒美として、明日香村にある台湾料理店に行ってきました。

馴染みの店なのですが、今回注文したのは、ホルモン定食　980円！→普通のサラリーマンの昼飯代と言われそう(;'∀')



写真では分かり難いかもしれませんが、「大食い」のわたしでも嬉しくなるそのボリューム感(^_^)/

写っている豚骨ラーメンは、フルサイズです。

ヘタしたらラーメンとライスだけで980円取られそうですが、この店は、更にメインディッシュと大きな唐揚げ2個、その他小皿と盛り沢山。

980円でちょっぴり幸せになれます(*^_^*)

（ちなみにランチはもう少し安い）


そんなお気に入りの台湾料理店ですが、久しぶりに来てみたら、色々新しいメニューが増えていました。

「おー！これ旨そう～次回頼もう」、とか思いながらメニューを眺めていたら、「これは絶対に頼まない」と思わせるメニューが。

↓これ



Σ(ﾟ□ﾟ(ﾟ□ﾟ*)


ただの玉子焼き（目玉焼き）が、580円って、ぼったくりだろ！

っていうか、これ台湾料理か？

それとも写真では分からない秘密があるのか？

ネタとして頼んでみたい気もするけど、普通の目玉焼きだったときのショックは大きいな・・・・(^_^;)

というわけで、どなたか注文してみる勇気のある方は、場所をお知らせしますので、宜しくお願いします　笑




さて、本題です。

今回は、これまで釣った魚で、持ち帰り、捌き、食料として冷凍していたものが沢山あるのですが、それらの料理編です。

自然解凍した後に、以下の通り料理しました。



まずは、小ぶりなチヌの半身を使った料理。

チヌの酒蒸し　with　パクチーの根



これメチャウマ(*^_^*)

チヌの酒蒸しは、クレイジーフィッシングでもレシピ（こちら）を紹介していますし、わたしの定番料理でもあります。

通常は、生姜を使うところ、今回たまたまパクチーの根が手に入ったので、代わりに使ってみた。

パクチー＆漢方っぽい香りがする根とチヌを一緒に頬張ると最高に旨い！




次に、ボラでは初挑戦のこの料理。

ボラの塩こうじ焼き



予想通りの旨さ！（●＾o＾●）

以前、チヌで作ったときも旨かったけど、ボラでも旨い。

塩こうじに1-2日漬けただけで、変身するその旨さ。

勿論、クセの無いボラだから、どんな料理にでも合うのだけどね。




そして、寒くなってくると食べたいのが鍋。

ボラ鍋



（写真の都合上、火を入れる前に撮影しています）

ボリュームあるボラは、鍋でも大きな存在感を醸し出してくれます。




最後に、鯵アラを使った料理。

鯵アラサラダ



鯵のアラ（頭と中骨）を素揚げして、パクチー＆水菜に混ぜ、甘辛ソースを掛けたもの。

・・・ですが、今回は失敗でした。

横着して、冷凍のまんま熱い油に放り込んだら、大変な感じに(;'∀')

みるみるうちにグアーッと泡ぶくが沸き上がり、鍋から溢れる寸前に(；ﾟДﾟ)

なんとか溢れずにすんだものの、冷や汗タラタラでした。

そして揚げあがりもよくなく、美味しくありませんでした。

解凍した後に、しっかり水分除去しておくべきでした。



成功、失敗、両方ありましたが、自分で釣った魚の料理は楽しいですね～♪




次回は、大漁！の釣果報告です。

乞うご期待！




ＣＦマスター


クレイジーフィッシング


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