カレイの煮付け

みなさん、こんばんは。



あれよという間に2月突入です。

2月はと言うと、1年の中でも一番寒い月です。

寒いのは嫌ですが、あと少しで3月（春）と思うと、

”もう少しの我慢！”という気持ちになります。

それに比べて、12月や1月は、寒い2月を控えて、

気持ちも寒々です。

そういう意味では、2月も悪くありません。

それに、気を緩めていると”アッ！”という間に過ぎていく短い月ですから。

冬の釣りを楽しめるのは、3月中旬までです。

やり残すことが無いよう、計画的な釣りスケジュールを

立てたいと思います。




本題ですが、先日釣ったカレイの料理です。

カレイと言えば、子供時代父親に連れられて、

オホーツク海によく釣りに行ったのですが、

釣れる魚といえば、

カレイ・コマイ・アブラコ（アイナメ）・カジカくらいで、

カレイはよく煮付けにして食べていました。

（当時は、カレイの”唐揚げ”などという食べ物は地元にありませんでした）


なので、こちらで偶にカレイが釣れると煮付けしか思い浮かびません＾＾



というわけで、極々普通のカレイの煮付けです。


ちょうどいいサイズです。




改めて裏面の写真を見ると、マガレイの特徴である、

尾柄部の淡い黄色模様が無い。

ということは、多分”マコガレイ”なのでしょう。




まあ、どっちでも味は変わらないし、

料理の仕方も同じ。


ヌメリ・ウロコを取り除いて、

頭と尾びれの先っぽも落として、

フライパンに収まるサイズにします。

内臓を取って、身に汁が滲みるように切り目を入れて、

下拵え完了。


後は手抜きして、刻んだ生姜と一緒に麺つゆで煮るだけ。


普通に出来上がりました。



味は、勿論マイウ～（*^_^*）



小骨を取り分けながら、

日本酒引っかけ、ちびちびと。



そして、完食！






ちなみに、外国でこれやると、「そんなにハングリーなのか？」と言われます＾＾；

汚く沢山残して食べるより、食べ物に感謝しつつきれいに食べるほうが、

よっぽど尊い。

日本人であることに感謝！＾＾





ＣＦマスター


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