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『豪華』改め『庶民の贅沢』小魚料理!

みなさん、こんばんは。



前回のブログで、釣った魚が”「豪華」な晩飯に化けます”と書きましたが、

改めて考えてみると「豪華」な海鮮晩飯と言われれば、

恐らく大半の人は、アワビであったり伊勢エビであったりというところの

例えば「船盛り」などを想像されると思います。

実際、今回はあくまでアジを中心とした小魚料理ですから、

・・・・言葉使い間違ったかな?^^;

と少々弱気になっています(-_-;)



美味しさという点では、決して伊勢エビの船盛りに負けないのですが、

言葉使いという点では、「庶民の贅沢」という言葉がピッタリかなと。。^^;



というわけで、『豪華』改め『庶民の贅沢』小魚料理を

紹介致します(*^_^*)



素材は前回釣ったこれら魚です。

アジ
12_aji_on_plate_20130920162840b25.jpg
(一部です)

キス
13_kisu_on_plate_2013092016284221c.jpg

チャリコとコッパグレ
14_zako_on_plate_2013092016284089c.jpg



小さいから手間はかかりました^^;


でもその甲斐がありましたよ^^





まずは、アジのたたき

aji_tataki.jpg

アジのサイズは大きくなってきたとはいえ、せいぜい13-15cmです。

これだけのたたきを作るのに、アジを20匹は使ったと思います。

勿論お味は、激ウマv(≧∇≦)v

今回も醤油でなくて、「ゴマ油+塩」を使いました。

メッチャ合います。



続きまして、アジの竜田揚げ

aji_tatsutaage.jpg

醤油+酒+みりん+おろし生姜の合わせ調味料に漬けた半身に

片栗粉をまぶして、揚げます。

お味は、まずいはずなかろうもん!

マイウ~ヾ(@^▽^@)ノ だべや。

酒のアテにもいいやね。



んでもって、キスは定番の天ぷら

kisu_tenpura.jpg

サックサク(〃^∇^)ぇ∧∧∧っ

一昔前は、天ぷらなんて、自分ではよう作らなかったけど、

今は出来合いの天ぷら粉を使えば、簡単にサックサクの天ぷらができます。

贅沢だね~(*^_^*)



そして、取りを飾るのは、

なんちゃってタイ飯(チャリコ飯)

charikomeshi3_20130919135812c70.jpg

タイ・・・小っちゃ!Σ( ̄□ ̄lll)

charikomeshi.jpg

あは・・・身は少ないけど、ちゃんとタイ飯になってる(*^_^*)

面倒だけど、チャリコでも5匹位使えば、もっと良かったかも 笑

やってみ!^^





まだ小さいうちの魚は、リリースするほうがいいのかもしれませんが、

ハリを飲んでしまうなど、生かしてリリースできないときは、

やはり食べてあげましょう。

小さい魚でも立派な料理になるというところを、

もっと沢山の事例をもって紹介したいと思っています。




尚、今回はじめて紹介したアジの竜田揚げとキスの天ぷらは、

近日中にクレイジーフィッシングサイトにレシピを掲載する予定です。

乞うご期待!



PS
残りの雑魚は、後に唐揚げにしました。
後日紹介しますね。





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コメント
135:こんにちは(^^) by 釣れないだんご on 2013/09/21 at 16:38:58

アジのたたき美味しそうですね!
次回その味付けで食べてみます!
今日は塩津漁港に行ってきたのですが、アジもいいサイズになってましたね\(^o^)/
捌くの面倒なので親父に全部持ってかってもらいました(*_*;

鯛飯いいですね!
それも次回に真似てみます!

136:釣れないだんごさん by CFマスター on 2013/09/21 at 22:24:32 (コメント編集)

ごま油と塩で味付けしたアジのたたき、是非是非やってみてください!!
味は保証します!^^

チャリコ飯は、お遊び感覚で^^;

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釣り歴30年以上だけど、いつまでもへっぽこの釣行記をメインとしたブログです。
釣りの他には、料理、車中泊、寺社・仏閣、田舎暮らしなど、いろいろな分野に興味があります。
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